|
|
Thaise Krabomeletjes Met Nam Pla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje krab van ca. 170 gr., 4 el. Thaise vissaus (Nam Pla), 2 el. peterselie, 1,5 el droge sherry, 3 eieren, 2 el. slagroom of garderoom, 1 tl. sambal oelek (sambal trassi kan ook), zout, 40 gr. boter.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Was en snij de peterselie fijn. Roer dit samen met de Nam Pla en een 1/2 el. sherry tot een sausje. Maak het blik krab open en giet het vocht af. Klop in een tweede mengkom de eieren los en voeg de slagroom, de sambal, 1 el. sherry en wat zout toe. Goed mengen. Verbrokkel de krab en schep deze door het mengsel.
Bereidingswijze:
Verhit 10 gr. boter in een kleine koekenpan en schenk er een kwart van het eimengsel bij. Temper de temperatuur en bak de omelet tot de bovenkant niet vochtig meer is. Schuif de omelet op een warm bord, rol deze op en verpak de omelet in alufolie. Doe dit nog 3x, zodat je in totaal 4 omeletjes krijgt. Pak de omeletjes uit de folie, snij ze schuin in vieren. Schep een kwark van de saus op ieder bord, drapeer de omeletstukjes op een aantrekkelijke manier en bestrooi alles met 1 el. peterselie.
|
|
|